『營養解析』- 黑芝麻油

富含生育醇,備孕營養必補充

芝麻油富含多種天然抗氧化物質,包括芝麻素、芝麻木酚、維生素E、植物固醇等,因此油脂的穩定性也較好。

而黑芝麻經過適當加熱的前處理,能夠使芝麻油的香味更濃郁,同時所含有的芝麻木酚抗氧化能力也會增強,進而提升油品的安定性。和西方冷壓萃取的橄欖油不同,芝麻必須藉由焙炒這種傳統古老烘培的製油方式,才能提升油脂量,並且將好的營養價值保留下來。

在常用的烹調油裡,黑芝麻油含有的維生素E最高。而維生素E就是生育醇,這是一種強效的抗氧化劑,能保護細胞膜及子宮內膜,一旦缺乏便會影響生育能力。此外,由於黑芝麻油屬性溫熱,也適合體質偏寒的備孕男女。

黑麻油煎蛋,暖心暖子宮

和來自西方的橄欖油一樣,黑麻油也具有豐富的油酸,適量使用有助降低膽固醇,心血管疾病朋友可以做為平日食用油的選擇之一。雞蛋的蛋黃含有多種維他命、礦物質,蛋白含有豐富的蛋白質,加上黑芝麻油裡有利於血液循環的豐富維生素E,是適合備孕者也適合各年齡層的優質早餐選項。

●文章轉載/圖片來源:https://healthydietitian.blogspot.com/2019/06/blog-post_4.html

●本文章經由 李婉萍營養師 提供授權使用

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