別為小事不開心 您憂鬱嗎?part 2

 憂鬱症患者首重營養均衡,透過飲食的調整來抗壓及抗憂鬱,碳水化合物可以幫助人體血清素的增加,血清素又被稱為腦中的幸福分子,有助於鎮靜神經,其中效果最好的當屬於多醣類食物,例如:糙米、大麥、小麥、燕麥等五穀雜糧,或高纖維多醣的蔬果如胡蘿蔔、蕃茄、蘋果等,因為這類食物消化所需的時間較久,較不會使血糖大起大落,提升血清素的過程會比較平順,是比較好的醣類來源。

此外,哈佛大學研究顯示,多攝取深海魚油亦可以改善憂慮情況,深海魚油含有良好的不飽和脂肪酸ω-3,其有類似抗憂鬱藥的作用,能阻斷神經傳導路徑,增加血清素的分泌量,故可多食一些深海魚類,如鯡魚﹑鮭魚﹑鯛魚、鮪魚、青花魚等,都含有豐富的ω-3脂肪酸。此外,雞肉、乳製品、堅果類、香蕉、菠菜、南瓜、櫻桃、巧克力等,也都是能夠補充血清素的良好食物來源,建議也可以多加食用。

 二道當令食材癒病食譜

    百合炒魚片

材料:鯛魚片200克、甜椒200(切片)、乾百合30克、蔥、薑、鹽、酒、胡椒粉、太白粉(調味料均適量)

做法:1.乾百合泡水一夜,瀝乾備用;魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、酒醃10分鐘後,再拌入太白粉,放入滾水川燙過
2.
熱鍋加油,先將蔥、薑爆香,再加入百合、甜椒及魚片,以大火炒3分鐘,起鍋前放入鹽調味拌炒均勻即可

功效:抗憂鬱、防止胡思亂想

禁忌:腸胃虛寒,腹瀉的人不宜多食

 

‧玫瑰魚肚湯

材料:玫瑰花15克、黃耆15克、枸杞5克、紅棗3顆、虱目魚肚1

做法:1.取一鍋放入1.2公升水,水滾後放入所有藥材,煮約10分鐘,去藥渣留藥湯

      2.將魚肚放入藥湯中煮約35分鐘,待魚肚浮起後,即可食用

功效:疏肝解鬱、養心安神,可安定神經、消除壓力,對憂鬱症患者有益